隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們對(duì)食品安全提出了更高的要求。細(xì)菌超標(biāo)、大腸菌群超標(biāo)、黃曲霉毒素超標(biāo)等事件。食品行業(yè)不斷出現(xiàn)，因此凈化食品車間勢在必行，過去的食品生產(chǎn)方式是不可持續(xù)的。食品企業(yè)可以較早參照GMP標(biāo)準(zhǔn)，在專業(yè)的凈化車間環(huán)境中生產(chǎn)食品，在市場競爭中脫穎而出，以國際標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)開拓國際市場。
車間內(nèi)的高溫高濕，以及食物豐富的營養(yǎng)來源，造成了大量的微生物繁殖，影響了食物質(zhì)量。食品車間凈化工程采用專業(yè)設(shè)備和合理技術(shù)排放微生物污染，合理控制溫濕度、室內(nèi)氣壓、噪音和振動(dòng)等。滿足食品安全生產(chǎn)的需要。食品車間凈化不僅對(duì)食品安全負(fù)責(zé)，還可以提高食品質(zhì)量，同時(shí)相同成分的食品口感大大提高，也增強(qiáng)了食品企業(yè)的市場競爭力。此外，無菌凈化采用ISO14644標(biāo)準(zhǔn)控制塵粒，目前國內(nèi)食品企業(yè)使用比較少，但已在一些國際食品巨頭、藥品、保健品的生產(chǎn)過程中使用。食品企業(yè)接受專業(yè)的食品車間凈化，也符合國際標(biāo)準(zhǔn)。
食品凈化車間作為食品生產(chǎn)的無菌凈化條件，可以解決細(xì)菌和懸浮塵粒對(duì)食品原料甚至生產(chǎn)過程的破壞問題，達(dá)到生產(chǎn)高質(zhì)量食品的目的。
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